Новости
- Suivez l'actualité du Chef, sa cuisine, ses voyages, ses inspirationsjean-christophe-ansanay-alex.com
РЕЦЕПТМЕСЯЦА
« Грибной суп-пюре ‘В стиле Капучино’, фуа-гра на пару »
Ингредиенты для 4 человек :
- 250 г грибов
- 200 г фуа-гра
- 300 г сливок
- 1,5 л мясного бульона
- 30 г кукурузного крахмала
- 1/2 л молока
- 1 сушеный гриб
- 1 пучок кервеля
Подготовка :
Порезать фуа-гра, приправить и завернуть в пленку. Перебрать и тщательно вымыть грибы.
Приготовление :
Уварить мясной бульон с грибами. Перемолоть в порошок сушеный сморчок. Сварить фуа-гра на пару, затем распределить в 4 пиалы. Залить сверху грибным супом-пюре. Взбить молоко в пену и распределить его сверху. Подавать с грибным порошком.
Вино :
Белое Бургундское: Meursault 1er Cru..
ВИНОМЕСЯЦА
Cairanne
ВИНО МЕСЯЦА
Cairanne
Потребность в тепле, в согревающих блюдах и винах с богатым и пряным вкусом, вновь появляется кисло-сладкий тон, а медовая коврижка, миндальное молоко и каштаны свидетельствуют о наступлении осени. Cairanne отличается могуществом, богатством вкуса и подчеркивающим его пряным ароматом, а также высокой дозой элегантности, что делает это вино идеальным в этом переходном месяце.
L’auberge de l’île Barbe
Horaires d'ouvertures
Le restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi.
- Le BlogCe message d’erreur n’est visible que pour les administrateurs de WordPress
There has been a problem with your Instagram Feed.
